Matkalla Burger-taivaaseen!

Kun ei olisi muutenkin kuuma

 

Pakko saada kunnon burgeri kun luin artikkelin uudesta kotimaisesta ketjusta joka meinaa Helsinkiin laajentua...ihan ok, kunhan mainoskuvat vastaa lopputulosta.

 

Noh...ensin keltuaiset, valkosipuli, suola, öljy, viinietikka sekaisin paksuksi valkosipulimajoneesiksi...ruokalistoilla Aioli...onpa hienoa puhua kieliä ruokalistoillakin, sitten tomaatit viipaleiksi, cheddar ulos kelmustaan, Sasun ja Islan näin muuten kaupassa, salaatti pestynä, sämpylät riviin ylikypsän chilipossunniskan kanssa.

 

Vielä chiliketsuppi pöydälle, omat tomaatit vielä vähän kesken, ja grilli helottamaan.

 

Perintövalurautapannu kuumaksi ja siihen tirisemään possun sekä sämpylän pohja ja hattu paahtumaan edellisen grillauksen pekonirasvojen päälle.

 

Ja kasaamaan kun possu tirisevän kuumaa...

 

 

Pohjan päälle paksusti valkosipulimajoneesia, salaattia ihan nimeksi, juustoviipale, possua niin että enempää ei sovi, ja se ylläri...GRILLIMAUSTETTUJA PERUNALASTUJA...sitten taas juustoa, tomaattia, chiliketsuppia kanteen ja terassille!

 

Herkkua! Eikä tarvitse yhtään ranskanperunaa kyytipojaksi. 

Sunnuntain suolapalaa!

Jäi jostain syystä aamupala väliin

 

Sen verran tuli osumaa lauantain lentiksessä että siirryttiin suoraan myöhäiselle lounaalle jo hyvissä ajoin sunnuntaina iltapäivästä.

 

Possunniska oli perjantaina keitetty hymyillen...2kg ja 3 1/2 tuntia vähän tiukemmin maustetussa liemessä. Yön yli vielä jäähtyi liemessään ja lauantaiaamuna chilimarinadi päälle siitä Tempputahnasta.

 

Uudet perunat jouduin pesemään itse kun tuli luvattua, muuten sain apua kahdelta loistavasti pelanneelta pirkolta paprikoiden marinoinnissa ja Aura-pekoni-herkkusienien teossa.

 

Ensiksi paprikat grilliin, väri pintaan ja heti perään pekoniin käärityt herkkusienet tirisemään. Sienet yläritilälle ja paprikat niiden alle niin että kaikki pekonirasva valui paprikoihin kruunaamaan ja varmistamaan tulevat verisuonitukokset. 

 

Perunatkin alkoi kypsyä niin vielä maisseihin väri ja possunniskaviipaleet kuumenemaan kaiken rasvan ja mausteiden keskelle.

 

 

Siinä ne on kivasti sulassa sovussa kaikki vähän sekaisin aseteltuna.

 

Possu oli niin kypsää että joku voisi verrata nyhtöpossuun mutta tämä suli suuhun vähän samaan tapaan kuin hanhenmaksa.

 

 

Jostain sinne ilmestyi taas sitä vihreää ja fetaa vähän keventämään jos ennestään hilpeää tunnelmaa.

 

 Kyllä kelpaa sulatella auringossa vatsanahka piukkana.

 

 



Kuhaa edeltävä kesäruoka

Hiillostettua lohiherkkua sillä salaatilla

 

Onhan se salaatti hyvää ja kuitupitoista mutta ei vaan jaksa koko aika, paitsi nyt taas.

 

Valkosipulit on aiempaan tapaan paahdettu pehmeän suolaiseksi, salaattipohja lautasella kylmäkön jäljiltä odottelee jo.

 

Omat yrttitarhan tuotteet ajeltu oliiviöljyn ja Parmesanin kanssa kastikkeeksi, perunaa ja silliä fetasalaatin viereen.

 

 

Vielä kun saisi omat tomaatit vihreästä keltaiseksi tai punaiseksi ja ajatus lentämään, no se ei ole ongelma se ajatus, niin alkaa olla ihan kohdallaan.

 

Lohi vaan suolan päällä hiillostumaan ja koko komeus salaatin päälle yrttiöljyllä maustettuna, niin on lounas katettu.

 

Mikä puuttuu kuvasta?



Kalastaja herätti keskellä yötä!

Hiillostettua Kuhaa ja silliä

 

Sieltä sitä taas tuli kun kerran sanoin ottavani jos käy onkeen.

 

Neljä kuhaa ja julman kokoinen ahven tuli pihaan juuri kun oli saanut pään tyynyyn eli ei muuta kuin perkaamaan ja parin päivän suolaan.

 

Ensin ajattelin salaattia kylkeen mutta sitä on ollut jo hieman yli tarpeen eli uudet perunat ja sipulisilliä suolaisen voin kanssa saa kelvata.

 

Grilli kahden päivän suolauksen jälkeen helottamaan niin kuumaksi kun uskaltaa ja kalat vierekkäin ritilälle loimuun, tai tämä on sellainen köyhän miehen loimu, kun ei voi isommin nuotiota poltella ettei oleVallesmanni ja Palopäällikkö yhteydessä.

 

Kivasti raitaa pintaan, ympäri ja muutama minuutti sekä sitten yläritilälle tekeytymään.

 

 

Juuri sen verran kypsää että liha on hieman kuultavaa, ruoto irtoaa nätisti nostamalla ja kala lohkeaa kivasti kun kääntää kyljet erilleen.

 

Perunatkin kypsyi tilliliemessä sopivasti ja muutama silli viereen voin kanssa.

Kiva pikku iltapala.

 

Ja kuhassa on muuten poskilihaakin!

 

 

 Kannattaa haarukoida!



Holy Diver...salaattia kuitenkin...

Ronnie James sattui soimaan...taas...

 

No laitettiin Unisiepparin kaveriksi pieni salaatti kaikesta rypistyneestä mitä kaapista löytyi...

 

Vihreää sekoitusta pohjalle...kolme annosta...yksi tomaatti, kurkkua, fetaa, makea suippopaprika, balsamicoa, oliiviöljyä, melkein vanhaksi leimattua paahtista valkosipulilla, yrteillä ja juustonkantaraasteella...grillivastuksilla paahtumaan kun kasattin salaatti.

 

Eilinen, hailakka broiskufile viipaleiksi...no unohtui kaasu auki grilliin kun piti kukkoilla...eli kertagrillaus aika rouhea...28€ + makkarat 4kpl eli 400g kabanossia maksoi 30€...on pätäkkää...

:(...siksi broisku hieman hailakka...

 

 

Syntyi ihan ok juttu!

 

Ja nyt kevennykseksi Bohemian Rhapsody...tai ehkä Nickelback Bottoms Up...



Valkosipulia vähän helpommin

Annetaan kölveille oikeita töitä ja tehdään valkosipulit näin

 

Kyllähän sen valkosipulin kuoriminen on juuri se homma että jos et muuta keksi niin kuoripa tuosta kilo valkosipulia vapaalla tavalla.

 

Mutta.

 

Onnistuu näinkin jos grillata meinaa ennen auringonlaskua ja hyttysparven saapumista.

Ota siis sipuli, leikkaa hattu pois ja loraus oliiviöljyä, rouhaisu suolaa ja kuumalle parilalle.

Väri pintaan ja ympäri sekä sitten yläritilälle.

 

 

 

Valkosipuli paistuu yläritilällä mukavasti muiden juttujen valmistuessa nopeammin.

 

Siihen vielä makea suippopaprika halkaistuna ja samat mausteet niin sopii lisukkeeksi ihan mihin vain. Paprikaan tummaa paahtoa, pikkuisen liian tiukka suola makean vastakohdaksi niin kyllä kelpaa.

 

Ja sitten kalaan ripeä väri ja kikkailukuva mukaan. Kalan paistossa ei tarvita rasvaa jos on lohikalasta kyse, sen verran on rasvainen tuote. Pelkkää suolaa kuumalle parilalle niin hyvää tulee ja voihan siihen rouhaista mustaa pippuria paahtumaan pieneksi sävyksi.

 

Pääsee kehumaan eli voi sanoa pöytäseurueelle "haistatko tuon paahtuneen pippurin täyteläisen pehmeän tuoksun?"

 

Ei sitä kukaan oikeasti haista jos on tarpeeksi grillattua olutta.

 

Ja loppusilaus sitten...kuvan muodossa.

 

 

Kuvankäsittelyä ja grillattua olutta...en voinut vastustaa kiusausta.