Ihan hyvä munakas!

Munakasta salin jälkeen

 

Ehtii sen pihvin syödä huomennakin niin ajattelin sitten munakasta laittaa kun salitreenikin maistui paremmalta kuin viimeksi.

 

Pakkasesta vähän katkarapuja ja rasvaista fetaa rucolan lisäksi.

 

Vain kuusi kananmunaa, tippa kermaa, loraus vettä, suolaa ja mustapippuria rouhaisu.

 

Pannulle maustevoita edellisten pihvikemujen jäänteinä sulamaan kuumalle pannulle niin että hieman ruskistuu.

 

Sekaan vatkattu kananmunamassa ja kun alkaa kiinteytyä pannulla vartaloni tapaan niin hieman siirtelyä laidasta laitaan.

 

Tässä vaiheessa uunin grilliritilät hehkuu punaisena jos muistit laittaa sen päälle.

 

Katkaravut jäisenä ja feta pilkottuna kananmunamassan päälle ja koko paistinpannu uuniin.

 

 

Munakkaan kohottua muutamassa minuutissa tuplaksi voikin sen ottaa pois uunista ja avata jäähdytetyn, kuohuvan, kuivan, hapokkaan Betellan viinin ja nauttia tuotteet rucolalla aateloituna.

 

Kiitos Ippu ja Betella sekä seuralaiseni.

 

 



Pihviä ja punttisalia

Proteiinia ja röstejä

 

Jo töistä kotiin ajaessa kävi mielessä ettei perunat riitä joten niitä vähän lisää niin salin jälkeinen proteiinintarve lisukkeineen aika taattu.

 

Yleiskonetta esille, perunoista ja porkkanoista kuoret pois.

 

Kaikki raasteeksi, pari kananmunaa ja ripaus vehnäjauhoa pitämään röstit paremmin kasassa.

 

Mausteeksi parmesania, valkosipulia,  mustapippuria ja suolaa.

 

Ja paljon voita paistamiseen.

 

 

Loppukypsennys vielä uunissa samalla kun maustevoita vatkaamaan.

 

Iso kasa voita, valkosipulisosetta, yrttitahnaa ja rouhaisu mustapippuria.

 

 

Voin pehmennyttyä kaikki sekaisin haarukalla ja puristamaan ruusukkeita pellille.

 

Sitten loppuhuipennus eli marinoituun lihaan sikakuumalla pannulla väri pintaan ja uuniin mittarin kanssa lämpöä nostamaan.

 

Ja sitten vaan kasaamaan...

 

 

Kyllä mun kelpaa...mitä sitä muutakaan kun duunit, treenit ja vähän mielikuvitusta.

 

Ja kun joku vielä tyhjentäisi tiskikoneen...?

 

 

Possua täytettynä sunnuntain tapaan!

Kuohariaamiaisen jatkoksi vähän herkumpaa

 

Kuulin taannoin mainittavan vuohenjuuston ja kun possunulkofile oli vielä halvennuksessa kuuteen euroon kg, niin ajatus lähti...

 

Kivasti jääkaappi taas tyhjeni ja paljon menee hukkaankin kun vähän kasviksia kuorii mutta maku oli niin julman herkku kun rupesi lihaa leikkaamaan lautasella.

 

Muutamia vaiheita enemmän kuin kuin tuulihatuissa mutta eipä ollut kiire mihinkään salin jälkeen...

 

Ensin siis fileen aukileikkaus levyksi, kevyt nuijiminen kaiman avulla, isolla kädellä rouhittua mustapippuria ja suolaa. Päälle ohueksi siivuiksi leikattua sipulia, paprikaa ja vuohenjuustoa.

 

 

Seuraavaksi rullataan, isolla vartaalla kiinni jos ei löydy sidontaan oikeaa narua.

 

Vielä rullaan mausteet hierottuna pintaan eli paprikaa, suolaa ja mustapippuria...pannu kuumaksi ja kuivalla pannulla paahtoa niin että mausteetkin herää.

 

 

Vielä mittaria kylkeen ja 72C sisälämpötila niin voikin siirtyä lisäkkeen pariin.

 

Kaapin pohjalla lohui bataattia, makeaa paprikaa, sipulia, valkosipulia ja muutama peruna eli siitä sitten sekoitus pellille.

 

 

Päälle taas perusmakuja eli suolaa ja mustapippuria sekä oliiviöljyä.

Aika paljon sitä kuorimalla saa biojätettäkin aikaiseksi.

 

Välillä ehti saunomaankin kun herkut valmistui mutta kannatti kyllä odotella...liha vielä vetäytymään ettei liiat nesteet karkaa...tosin sekin vähä mikä irtosi piti siivilöidä ja kiehauttaa kerman kanssa kastikkeeksi.

 

Puukko käteen ja siivuja leikkuulaudalle...

 

 

Ei muuta...

 

 

Jaksaa taas ensi viikon vähän töitäkin tehdä.

 

Mutta että ne maut.

 

 



Vehnäjauhoista tuli mieleen...

Pitihän sitä taas jotain leipoa niin miksei sitten tuulihattuja

 

Katkaravut sulamaan siivilään ajoissa ja sitten vaan vesi ja voi kattilaan kiehahtamaan.

Joukkoon tarpeeksi vehnäjauhoja ja kun massa jäähtyi niin kananmunat yksitellen sekaan ja kova vatkaus joka munan jälkeen.

 

Lusikallisia pellille ja paistumaan.

 

Sillä aikaa katkaravut pieneksi silpuksi, tuorejuusto, tillinsilppu, chili, suola, mustapippuri, sitruuna ja loraus kermaa sekaan niin jopa tuli oiva täyte.

 

POSSE!

 

 

Viillon väliin pari ohutta siivua suolattuja luumutomaattisiivuja täytteen kanssa, kyllä kelpasi.

 

Lasissa kuivaa kuohuvaa ja kevyttä äijähuumoria niin kyllähän siitä ihan mukavan lauantain sai muodostumaan.

 

 



Lohisalaattia treeniherkkuna

Pientä iltapalaa treenien jälkeen

 

Kaupasta piti hakea romainea ja esipaistetut sämpylät, muuten olikin kaikki kaapissa.

Kummasti kertyy juttuja mitkä menee roskiin aika helposti jos aina vaan hakee lisää isolla rahalla.

Siispä jatkossakin silmät auki ennen kuin laatii kauppalistaa.

 

Ensin halkaistuihin sämpylöihin oliiviöljyä, valkosipulimurskaa, parmesania ja Aura-juustoa raastettuna.

Kuumaan uuniin 10 min paahtumaan ja ruoan tuoksu alkoi taas levitä ilmaan.

 

Vähän jääruukkua ja romainea pesun kautta käsin repimällä lautaselle.

Pikkasen nahkea omena kuorettomina paloina päälle, viinirypäleet kokonaisena ja halkaistut miniluumutomaatit sinne tänne.

 

Kurkkua, fetapaloja ja eilinen lohifile sekä ympärille vielä makeaa suippopaprikaa ja keitetyt kananmunat päälle.

 

 

Kostukkeeksi vielä majoneesia johon sekaan tippa etikkaa, sinappia, suolaa, mustapippuria ja appelsiinimehua hedelmälihoineen. Kansi purkin päälle ja kova ravistus niin tulee mukavan sileä kastike loppusilaukseksi.

 

 



Perjantai ja yösaunaa kuumentamaan...Mo brothers...!

Pientä illallista melko vilkkaan viikon jälkeen

 

En tiedä mistä kimmo...ke tuli mutta taas oli järjetön mieliteko kun piti hakea vain perusjääkaapintäyttölasti kaupasta...olipa pitkä ja oikein kirjoitettu sana.

 

No kuitenkin kun grillaaminen pimeällä on hieman onnen kauppaa niin sulatin voin, toiseen kattilaan rakuunaa, sipulia, valkoviiniä, valkoviinietikkaa, loraus vettä, persiljaa, suola ja mustapippuri myllystä ja redusoimaan lientä.

 

Kananmunankeltuaiset kulhoon eli itse tehty Bearnaise...älkää niitä jauheita edes kuvitelko...täyttä kuraa, sorry mutta makukysymys.

 

Samalla perunaa viipaleiksi ja valkosipulisoseen kanssa pannun kautta voita, suolaa ja mustapippuria unohtamatta uuniin n. 30 min ja melkein parisataa astetta.

 

Viereen vielä tuoreet, käsin valitut herkkusienet, parsakaalia ja porkkanaa voissa paistettuna.

 

Pihveihin tiukka pinta ja mausteet pintaan sekä sitten vetäytymään folion ja pyyhkeen alle.

 

Täydellistä.

 

 

Siitä sitten vaan oman tunnon mukaan kokoamaan. Juomaksi runsasta ja voimakasta punaviiniä...ihan kuin peiliin katsoisi.

 

Bearnaise onnistui yli kaiken, voisi sanoa että paras mitä ikinä itse tehnyt..."kevyen" oloista, runsaasti ilmaa ja sulaa suuhun mutta maku säilyy pitkään ja vie mennessään.

 

Mowemberin aikaan omista viiksistä löytyy pitkähkö jälkimaku...

 

 

Hieman överiksi meni...omaan makuun 58C olisi ok...tämä yli 60C mutta silti punertaa kun antaa levätä.

 

Ja nyt sinne saunan lämpöön...!

 

Musana Eminem ja Mockingbird.



Mowemberinkin vuoksi herkkuja, ne ketkä tietää ei kerro...!

Patonki, katkaravut ja Aurajuusto kainalossa viinin hakuun

 

Kyllähän pitkäripaisen tätsy vähän katteli kun laitoin kassahihnalle shamppanjan ja punaviinin jonka hyllyreunan kyltti oli ryhdikäs, paprikainen, runsas, suoraselkäinen, raavas, olisitpa autossani kun ajan ruuhkassa-kyltti...tai jotain sinne päin...katkaravut, Auran ja patongin...sanoi että eivät kuulu ihan meidän valikoimaan.

 

No pieni saliagre jäi päälle ja tuli pieni erehdys...

 

Pieni iltapala siis etanoista ja katkaravuista oli pakko saada.

 

 

Etanat sitten alle ja katkat jäisenä päälle.

Rouhaisu suolaa koska hieman vettähän tulee kun sulaminen alkaa mutta turha sulatella siivilässä ja hävittää makua sen mukana.

 

Päälle vielä soseutettua, tuoretta valkosipulia, Aura-juustoa ja hieman voita.

 

Patonki saa kypsyytenä aika pian eli välillä ne ulos uunista ja sitten loppukypsennys muille herkuille.

 

Saliruokaa siis?

 

Niin ne vaan kivasti soljuu alas kuohuvan kanssa eikä punaviinikään ollut pahasta.

 

Patongilla Aura-suola-valkosipuli-voisula talteen niin että ei jäänyt mitään nuoleskeltaa jälkipolville.

 

 

 



Tuli makeannälkä ja 1v, 2v ja 17v eli se oikea syy...

Tyrmäävä suklaaherkku

 

Harvemmin tulee puuhattua näitä kun harvemmin täyttää 17v...

 

Mutta kuitenkin paljon kaakaota, sokeria, kananmunia, leivinjauhetta, kananmunia, lisää sokeria, tuorejuustoa, kuohukermaa, voita, taloussuklaata, lisää kermaa...vatkain, siivilä, desin mitta...ja muutama kattila, kuppi, lasi sekä shiraz...

 

Tästä lähti.

 

 

Sokeri ja kananmunat valkoiseksi vaahdoksi johon pystyy kirjoittamaan sanan Julle ennen kuin se katoaa. Sitten sekaan nostellen kuivat aineet sekoitettuna ja siivilän läpi eli leivinjauhe, jauhot, kaakao ja pieni lisäsokeri sekä sulatettu voi-taloussuklaatahna vuorotellen.
 

Massa vuokaan ja uuniin kypsymään.
 

 

 

Hyvää tuli kun rauhassa samalla keitteli taas ribsejä ja malttoi olla avaamatta uunia liian aikaisin.

Vähän kun jäähtyi eli yön yli niin leikkaus kahteen osaan, kostutus maidolla, väliin kermavaahtoa, tuorejuustoa, sokeria ja kaakaota sellainen 3cm paksuinen tahna.

 

Sitten vaan taas suklaan sulatukseen ja kerman kiehautukseen.

Oli sitten joka paikassa suklaakuorrutetta mutta ainahan tuon siivottua saa jos suvussa on pieni, ketun näköinen sheltti...

 

 

Salille.

 

 

 

 



Joku syö suruunsa, minä koska se on niin jumalattoman hauskaa kun osaa!

Olipa hyvä aloitus tuo "kun osaa"

 

Kivasti annoin hyvin positiivisen kuvan itsestäni mutta ne jotka tuntee, tietää...no pikku yöpalaa sitten vielä päivän päätteeksi eli muutama torillalettu pöydälle odottamaan.

 

Paistinpannu taas hellalle helottamaan.

 

Letun päälle ranskankermaa, muutama siivu metukkaa ohueksi suikaleeksi ja ranskankerman päälle. Vielä ohueksi leikattuja tomaattisiivuja metukan päälle, raastettu juustonkanta siihen ja rouhaisu mustapippuria kruunuksi.

 

Sitten toiseen lettuun ranskankermalla voitelu ja hatuksi koko komeudelle.

Pikkuisen painoa päälle avokämmenellä ja pannua kohti.

 

 

Paahto kuumalla pannulla ilman rasvaa, lätty ympäri ja sama juttu toiselle puolelle.

Sitten vaan leikkaus halutessaan, viides tuotantokausi SOA:ta pyörimään ja joku juoma kainaloon.

 

Katkaravut tai savulohi voisi olla kanssa aika hyvä täyte.

Periaatteessa kaikki mikä kaapista löytyy, käy.

 

 

Kyllä minä taas kiittelin itseäni kuinka helposti kolesteroliarvot saa koholleen.

 

Motörheadin Bomber jälkiruoaksi...

 

 



Aika tyhjäähän täällä on, täytyy varmaan keittää jotain...

Iso keitto kun ei muutakaan keksi

 

Se olisi sitten kolme kiloa ribsin keittoa edessä kun tuli ostettua kauppahallin misulta.

 

Ja samallahan sitä ruskista jauhelihan tortillaan, puuhaa salsan tomaateista chilin ja sokerin avulla, sulatellaan Cheddarit kahvikermaan kanssa että saadaan oikein paljon tiskiä aikaiseksi.

 

 

Siinä possu hymyillen kiehuu viikonloppua varten muutaman tunnin, jumalten ruokaa kun kunnon marinadin vielä keksii hieroa kylkiin.

 

Iltapalaksi kuitenkin nachoja ja tortilloja, on vähän hoikka olo...

 

 

Pakkohan se oli renssata myös aiemmat broiskun rintaleikkeet ja laittaa niitäkin tortilloihin mukama keventämään kun vielä salaattiakin oli. Feta sopii molempiin loistavasti sekin.

 

Tortillatkin kun oli alkuun niin kyllä nachot sopii mainiosti isolla kasalla ranskankermaa koristeltuna rasvaa säästämättä. Ja onhan tässäkin kasviksia jallujen muodossa.

 

Sitten vaan Jack ja minä kuuntelemaan Rainbowta ja Fire Dance...

 



Elämääni sinkkuna...

Olisiko nyt kolmas päivä ja alan ymmärtämään...

 

Matkalaukut hävisi ja hyllyt tyhjeni jotenkin ja nythän vasta tajusin että olen yksin. Mitenhän tässä näin pääsi käymään...

 

Sohvalta herätessäni tajusin kuinka hiljaista täällä on ja nälkä kummasti kolotti eikä yhtään närästänyt joten äkkiä keittiöön. Matkalla oli vielä pakko varmistaa että meikkipussit hammasharjoineen on poissa. Tosi on.

 

No kilinpallit...ruokaa ensin.

 

Kaapista kaikki kasvikset mitä löytyi...porkkanaa, kaalia, sipulia, kanttarellejä (se on sieni), valkosipulia, paprikoita ja chiliä sekä iso puukko ja kaikki äkkiä suikaleiksi. Broileriakin löytyi, vkp oli ajat sitten mutta olkoon...mikä vkp? Sokeria ja hunajaakin soijan sekä lihaliemipurkin tueksi niin siitä se syntyy.

 

Pannu savuamaan ja kaikki paistumaan yhdellä kertaa. Väriä vähän pintaan ja liemet, sitruunanmehu, älyttömästi sokeria ja hunajaa sekaan niin että syntyy kunnon hapanimelän tulinen. Basmati vielä kiehumaan pohjaan niin alkaa olla Samarinin aika suhista lasissa.

 

 

Tuli sitten aika paljon yhdelle mutta monta lounasta päivässä niin häviää helposti.

 

Prätkä, tsekattu eli pihassa, eihän se 350kg siitä liikukaan ihan helposti. Sitten miettimään jatkoa että mitä nyt...Whitesnake Judgement day soimaan kirkastamaan ajatusta.

 

Maha täysi.



Ne omat tomaatit!

Tuli sitten pakkanen ja hoiti homman kotiin

 

Sehän olisi sitten varsin heikko sato kun oli kaksi pakkasyötä ja toinen niistä teki tomaateista pieniä, jäisiä kuulia. Muutama saatiin talteen salaattiin mozzarellan, grillatun broilerin, yrttitahnalla voidellun paahtoleivän ja parmesanin kaveriksi.

 

Yrtit sentään omasta tarhasta valkosipulin, parmesanin, mantelien ja öljyn kanssa voimakkaaksi tahnaksi. Ja sitä säästelemättä valkosipuli tuoksui varmasti kolme päivää hengityksessä.

 

Aiemmin lupaamani keltainen salsa jäi siis haaveeksi tältä vuodelta joten pakko tehdä perinteisemmin ja keitellä siinä sivussa vähän enemmänkin juttuja.



Vaihtoehto Jutan superdietille!

Mieliteko iski motarilla kesken kotimatkan

 

Kun ei pysty Jutan ohjeilla niin mennään sitten omilla niin kuin tapaan kuuluu...tuli ihme hetken mieliteko lihapullista ja koska salin jälkeen ei voi enää niin pakko tehdä ennen salia pelti turvoksiin.

 

Vajaa kilo naudan jauhelihaa 17%, korppujauhoja 3dl turpoamaan veteen johon soijaa, suolaa, rouhittua mustapippuria, kuuluisaa Temppumiestä lusikan kärjellä, jauhelihamaustetta (en edes katsonut mitä sisältää), raakaa sipulia ja pari kananmunaa sekaan.

 

Käsin sekaisin ja maistelemaan että suola maistuu hieman liikaa niin sitten sitä on sopivasti.

 

Muutamalla kädenliikkeellä pulliksi ja uuniin 15 min ja 200 astetta!

 

 

 

Sitten kolme litraa vettä ja 30g suolaa kiehumaan ja kun pulputtaa hyvin niin täytetyt juustopastat 2min veteen kypsymään...tuorepastaa niin tulee nopeasti.

 

Kaikki keoksi lautaselle ja chiliketsuppia päälle niin ei tarvi ihmetellä miksi on salikortti hommattu?

 

Ei tästä paljoa dietti parane. Sorry Painonvartijat...ei aina jaksa...



Sikaa ja kilometrejä!

Ylikypsää ajopäivien jälkeen

 

On se julman hyvä fiilis kun kaksi pyörää jyrisee, kiihtyy ja on jo melko viileää...saunaan siis ajon päätteeksi ja sitten ylikypsää sikaa.

 

 

Siinä päivän herkkuja...

 

Ja isoa fetapalaa eikä mitään vähärasvaista.

 

Eilen taas kolme tuntia sidekudoksen pehmennystä tiukkasuolaisessa liemessä, possunniskaa ja sipulia kunnon mausteliemessä hymyillen keitettynä.

 

Viereen paahdettua kesäkurpitsaa ja suippopaprikaa sekä kastikkeeksi valkosipulia, Bulgarianjogurttia ja majoneesia sekoitettuna tasaiseksi suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla maustettuna.

 

Sitten vaan päätä tyynyyn ja huomista odottelemaan.



Lohta ja hyvää seuraa, sekä Little Esther ja longing in my heart!

Isoin Lissu kylässä

 

Alkuun Buddy Guy ja Mustang Sally...ei liity ruokaan mitenkään mutta perjantaihin, jos tiedätte mitä tarkoitan...

 

Varmaan Lissu aavisti että kannattaa ottaa fillari alle ja lähteä grillin tuoksun perään kylille koska tuoksu oli aika herkullinen heti kun idea syntyi...ideakin siis voi jo tuoksua.

 

Kuitenkin pala rasvaista Fetaa haarukalla hienoksi silpuksi, päälle Bulgarian jogurttia josta vkp meni jo sekä sitten omaa valkosipulimajoneesia kuusikulmaisesta purkista. Ja kaikki sekaisin Zatsikin tapaan.

 

Tässä kohtaa Little Esther!

 

Grillin raitaparila hehkumaan ja runsas suola loheen...taas ilman öljyä, pelkkä suola.

 

 

Alle salaattia ja Parmesaania sekä muutama grillattu paprika niin meni ihan täydestä.

 

Jos Lissun sanoin sanoo niin "ai ....... miten hyvää. Suoraan kuin kalaravintolasta."

 

Noh...olihan se ihan hyvää mutta todella helppoa.

 

 

Se fillari on muuten pihassa vieläkin...5. pvä. Niin oli hyvää...

 

 

 

 

Melonia, minttua ja fetaa sekä makaronilaatikkomies!

Eikä siinä kaikki

 

Vähän kuoharia ja proteiinia tarttui matkalla mukaan...erittäin hyvin tuntemani ja suuresti ihailemani makaronilaatikkomiehen terassilla oli muki täynnä herkkuja. En maistanut...

 

 

Suomen kesää...Ciao Marci!

 

Eli taas hieman asian vierestä mutta sain eteeni asetelman mintusta...omaa tuotantoa...vesimelonia ja kunnon rasvaista Fetaa.

 

Lyhyestä virsi kaunis sanoi äitikin joskus mutta pienellä suolarouhaisulla ja oliiviöljyllä varsin miellyttävä kokemus marinoidun porsaan ulkoseläkkeen kera.

 

 

Hieman kuin paistoi edellispäivänä keitettyjä perunoita alle niin kyllä maistui...

 

Ovelan lisän tuo minttu toi salaattiin...ei ihan Caipirosca vai oliko se Caipirinha?

 



Matkalla Burger-taivaaseen!

Kun ei olisi muutenkin kuuma

 

Pakko saada kunnon burgeri kun luin artikkelin uudesta kotimaisesta ketjusta joka meinaa Helsinkiin laajentua...ihan ok, kunhan mainoskuvat vastaa lopputulosta.

 

Noh...ensin keltuaiset, valkosipuli, suola, öljy, viinietikka sekaisin paksuksi valkosipulimajoneesiksi...ruokalistoilla Aioli...onpa hienoa puhua kieliä ruokalistoillakin, sitten tomaatit viipaleiksi, cheddar ulos kelmustaan, Sasun ja Islan näin muuten kaupassa, salaatti pestynä, sämpylät riviin ylikypsän chilipossunniskan kanssa.

 

Vielä chiliketsuppi pöydälle, omat tomaatit vielä vähän kesken, ja grilli helottamaan.

 

Perintövalurautapannu kuumaksi ja siihen tirisemään possun sekä sämpylän pohja ja hattu paahtumaan edellisen grillauksen pekonirasvojen päälle.

 

Ja kasaamaan kun possu tirisevän kuumaa...

 

 

Pohjan päälle paksusti valkosipulimajoneesia, salaattia ihan nimeksi, juustoviipale, possua niin että enempää ei sovi, ja se ylläri...GRILLIMAUSTETTUJA PERUNALASTUJA...sitten taas juustoa, tomaattia, chiliketsuppia kanteen ja terassille!

 

Herkkua! Eikä tarvitse yhtään ranskanperunaa kyytipojaksi. 

Sunnuntain suolapalaa!

Jäi jostain syystä aamupala väliin

 

Sen verran tuli osumaa lauantain lentiksessä että siirryttiin suoraan myöhäiselle lounaalle jo hyvissä ajoin sunnuntaina iltapäivästä.

 

Possunniska oli perjantaina keitetty hymyillen...2kg ja 3 1/2 tuntia vähän tiukemmin maustetussa liemessä. Yön yli vielä jäähtyi liemessään ja lauantaiaamuna chilimarinadi päälle siitä Tempputahnasta.

 

Uudet perunat jouduin pesemään itse kun tuli luvattua, muuten sain apua kahdelta loistavasti pelanneelta pirkolta paprikoiden marinoinnissa ja Aura-pekoni-herkkusienien teossa.

 

Ensiksi paprikat grilliin, väri pintaan ja heti perään pekoniin käärityt herkkusienet tirisemään. Sienet yläritilälle ja paprikat niiden alle niin että kaikki pekonirasva valui paprikoihin kruunaamaan ja varmistamaan tulevat verisuonitukokset. 

 

Perunatkin alkoi kypsyä niin vielä maisseihin väri ja possunniskaviipaleet kuumenemaan kaiken rasvan ja mausteiden keskelle.

 

 

Siinä ne on kivasti sulassa sovussa kaikki vähän sekaisin aseteltuna.

 

Possu oli niin kypsää että joku voisi verrata nyhtöpossuun mutta tämä suli suuhun vähän samaan tapaan kuin hanhenmaksa.

 

 

Jostain sinne ilmestyi taas sitä vihreää ja fetaa vähän keventämään jos ennestään hilpeää tunnelmaa.

 

 Kyllä kelpaa sulatella auringossa vatsanahka piukkana.

 

 



Kuhaa edeltävä kesäruoka

Hiillostettua lohiherkkua sillä salaatilla

 

Onhan se salaatti hyvää ja kuitupitoista mutta ei vaan jaksa koko aika, paitsi nyt taas.

 

Valkosipulit on aiempaan tapaan paahdettu pehmeän suolaiseksi, salaattipohja lautasella kylmäkön jäljiltä odottelee jo.

 

Omat yrttitarhan tuotteet ajeltu oliiviöljyn ja Parmesanin kanssa kastikkeeksi, perunaa ja silliä fetasalaatin viereen.

 

 

Vielä kun saisi omat tomaatit vihreästä keltaiseksi tai punaiseksi ja ajatus lentämään, no se ei ole ongelma se ajatus, niin alkaa olla ihan kohdallaan.

 

Lohi vaan suolan päällä hiillostumaan ja koko komeus salaatin päälle yrttiöljyllä maustettuna, niin on lounas katettu.

 

Mikä puuttuu kuvasta?



Kalastaja herätti keskellä yötä!

Hiillostettua Kuhaa ja silliä

 

Sieltä sitä taas tuli kun kerran sanoin ottavani jos käy onkeen.

 

Neljä kuhaa ja julman kokoinen ahven tuli pihaan juuri kun oli saanut pään tyynyyn eli ei muuta kuin perkaamaan ja parin päivän suolaan.

 

Ensin ajattelin salaattia kylkeen mutta sitä on ollut jo hieman yli tarpeen eli uudet perunat ja sipulisilliä suolaisen voin kanssa saa kelvata.

 

Grilli kahden päivän suolauksen jälkeen helottamaan niin kuumaksi kun uskaltaa ja kalat vierekkäin ritilälle loimuun, tai tämä on sellainen köyhän miehen loimu, kun ei voi isommin nuotiota poltella ettei oleVallesmanni ja Palopäällikkö yhteydessä.

 

Kivasti raitaa pintaan, ympäri ja muutama minuutti sekä sitten yläritilälle tekeytymään.

 

 

Juuri sen verran kypsää että liha on hieman kuultavaa, ruoto irtoaa nätisti nostamalla ja kala lohkeaa kivasti kun kääntää kyljet erilleen.

 

Perunatkin kypsyi tilliliemessä sopivasti ja muutama silli viereen voin kanssa.

Kiva pikku iltapala.

 

Ja kuhassa on muuten poskilihaakin!

 

 

 Kannattaa haarukoida!



Holy Diver...salaattia kuitenkin...

Ronnie James sattui soimaan...taas...

 

No laitettiin Unisiepparin kaveriksi pieni salaatti kaikesta rypistyneestä mitä kaapista löytyi...

 

Vihreää sekoitusta pohjalle...kolme annosta...yksi tomaatti, kurkkua, fetaa, makea suippopaprika, balsamicoa, oliiviöljyä, melkein vanhaksi leimattua paahtista valkosipulilla, yrteillä ja juustonkantaraasteella...grillivastuksilla paahtumaan kun kasattin salaatti.

 

Eilinen, hailakka broiskufile viipaleiksi...no unohtui kaasu auki grilliin kun piti kukkoilla...eli kertagrillaus aika rouhea...28€ + makkarat 4kpl eli 400g kabanossia maksoi 30€...on pätäkkää...

:(...siksi broisku hieman hailakka...

 

 

Syntyi ihan ok juttu!

 

Ja nyt kevennykseksi Bohemian Rhapsody...tai ehkä Nickelback Bottoms Up...



Valkosipulia vähän helpommin

Annetaan kölveille oikeita töitä ja tehdään valkosipulit näin

 

Kyllähän sen valkosipulin kuoriminen on juuri se homma että jos et muuta keksi niin kuoripa tuosta kilo valkosipulia vapaalla tavalla.

 

Mutta.

 

Onnistuu näinkin jos grillata meinaa ennen auringonlaskua ja hyttysparven saapumista.

Ota siis sipuli, leikkaa hattu pois ja loraus oliiviöljyä, rouhaisu suolaa ja kuumalle parilalle.

Väri pintaan ja ympäri sekä sitten yläritilälle.

 

 

 

Valkosipuli paistuu yläritilällä mukavasti muiden juttujen valmistuessa nopeammin.

 

Siihen vielä makea suippopaprika halkaistuna ja samat mausteet niin sopii lisukkeeksi ihan mihin vain. Paprikaan tummaa paahtoa, pikkuisen liian tiukka suola makean vastakohdaksi niin kyllä kelpaa.

 

Ja sitten kalaan ripeä väri ja kikkailukuva mukaan. Kalan paistossa ei tarvita rasvaa jos on lohikalasta kyse, sen verran on rasvainen tuote. Pelkkää suolaa kuumalle parilalle niin hyvää tulee ja voihan siihen rouhaista mustaa pippuria paahtumaan pieneksi sävyksi.

 

Pääsee kehumaan eli voi sanoa pöytäseurueelle "haistatko tuon paahtuneen pippurin täyteläisen pehmeän tuoksun?"

 

Ei sitä kukaan oikeasti haista jos on tarpeeksi grillattua olutta.

 

Ja loppusilaus sitten...kuvan muodossa.

 

 

Kuvankäsittelyä ja grillattua olutta...en voinut vastustaa kiusausta.



Milloin viimeksi sait LETTUJA!

Kyllä nyt kelpaa katsella kisoja!

 

Veikkaan Hollantia mutta Meksikon veskari on aika hyvin ollut kohdillaan...mutta että lettujakin maha täysi niin oikeastaan ihan sama miten käy.

 

Taikinaan hieman suolaa, öljyä, sokeria, kananmunia ja vehnäjauhoja sekä hieman maitoa.

 

Perusherkku syntyy helposti ja kun siihen saa vielä Italian tuontina vadelmahillon luomuversion kermavaahdon kanssa niin siinä jää hienot Petit Fourit toiseksi.

 

Kaupasta viimeisen päälle järkyttävän kallis lettupannu, yli 20€, jota voi sitten käyttää blinien ja röstien paistoonkin niin siitä lähtee herkku kehittymään.

 

 

 

Kai tuossa pannussa jonkun TV-kokin nimi on, ei se muuten olisi niin kallis.

 

Ei sillä että kateellinen olisin...

 

Mutta tässä se lopputulos lisukkeineen.

 

 

Meni helposti toista kymmentä ääntä kohti ja voisin sanoa että kyllä tällä kavereita saa.

 

Sasu?

 



Yrttejä kasvihuoneessa, mansikoita sekä tomaatteja ja kaikki luomuna.

Ikean ihanuus meidänkin pihalla

 

Niin ne myyntimiehet sai meidänkin pihaan kasattua oman kasvihuoneen yrttejä varten eikä ollut edes kallista...alle 17€ ja yrttipurkit päälle niin alle 30€.

 

 

 

Eihän se iso kasvihuone ole mutta jos iskee keskikesän hallat niin helppo siirtää Basilikat, Oreganot, Rosmariinit ja Persiljat sisälle kylmästä lämpimään. Vähän niin kuin Jukka-Poika...

 

Siihen sitten yläpuolelle mansikkaa kypsymään kakkua ja kesäkuohuvia varten niin hyvä tulee.

 

Eikä tässä kaikki...ajoleikkurin kaivettuani upottavasta nurmikosta ylös löysin muutaman tomaatinalun puskan keskeltä eli keltaista salsaa odotellessa koska Habanerotkin ovat jo  melkein kuivuneet auringossa.

 

Enpä ole ennen tehnyt aurinkokuivattuja Habaneroja...hieman ottaa aikaa kun vettä tulee niin ettei uskalla maanviljelijöiltä kysellä kuulumisia marketin jonossa.

 

Ne tomaatit siis...

 

 

Vähän on vielä kesken mutta hyvin lupaavaa.

 

Viimeksi satoa tuli niin paljon että joka menussa oli kyllä tomaattia ja tänä kesänä tulee toivottavasti tuplamäärä ja kahta eri väriä.

 



Ei lopu pöydästä tomaatit ihan heti!

Päärynä- ja Runkotomaatteja

 

Pitihän ne taas laittaa ja tuplasti viime vuoteen verrattuna.

 

Kolme keltaista päärynätomaattia ja viereen punaista runkotomaattia yhtä paljon.

 

 

Hyvä keksintö tuo kasvusäkki jossa ravinteet valmiina joten säkkeihin reiät ja tomaatit kasvamaan. Taimet maksoi 2,90€ kpl ja satoa tulee, jos viimevuotiseen satoon voi uskoa, niin paljon ettei kaikkea ehdi syödä tuoreena.

 

Mielenkiinnolla jään odottamaan onnistuuko homma ja millaista on keltainen salsakastike, grillattu runkotomaatti, punakeltainen tomaatti-sipulisalaatti, aurinkokuivatut keltaiset tomaatit...jne?

 

Pari muistettavaa eli jokapäiväinen kastelu ja se porottava aurinko joka on ylemmän kädessä.

 

 

Heinäkuussa 24.pvä

 

 

Alkaa olla kokoa mutta ei väriä.

 

Vettä joka päivä ja aurinkoa kun sille päälle sattuu...

 

 

Heinolan kylkien lopullinen herkkutulos...

Kivasti osui kohdilleen hyvällä alulla ja kärsivällisyydellä

 

Luin jostain artikkelin kotien runsaasta einesten käytöstä nykyisin vedoten kiireeseen jne jne...No opetelkaa perheen molemmat osapuolet kokkaamaan ja kännyt ja läppärit sivuun tunniksi illassa niin helpottaa kummasti seuraavankin päivän valmistelut.

 

Tässä kohtaa joku keksii että "hyvä sun on kun naisilla se on geeneissä ja itse harrastanut reilut 30v".

 

No ei se niin mene.

 

Se siitä avautumisesta...mistähän tuokin tuli pintaan?

 

Tein sittenkin marinadin öljypohjaisena eli rypsiöljyä, kuivattuja chilejä, valkosipulia, Italian tummaa hunajaa, sokeria, mustapippuria, paprikaa, savusuolaa, basilikaa, rucolaa, persiljaa, soijaa ja manteleita. Kaikki poralla tasaiseksi, nippanappa valuvaksi tummaksi sokeritahnaksi.

 

Tätä herkkua sitten lusikkatolkulla sivelemään eilen keitettyjen Heinolan herkkujen pintaan niin että kunnolla valuu. Annoin 3-4 tuntia tekeytyä huoneenlämmössä, sellaisen pitkän saunomisen ajan.

 

Ja sitten vielä uusi kerros ennen kuumaa grilliä.

 

 

Paahdoin pinnat hiljalleen laskeutuvan auringon ja punaviinilasin avulla samalla kolmeen kertaan lisäten marinadia niin että kyljen pinnat karamellisoituvat mukavan rapeiksi. Ja pitihän sitä pintaa hieman maistaakin.

 

Sitten yläritilälle mietoon lämpöön vielä tekeytymään. Kypsyys osui mukavasti kohdalle kun luista otti kiinni ja ne lähtivät helposti vetämällä irti. Joten varovaisuutta ettei kylki hajoa grilliin.

 

 

Sitten vain luiden välistä leikkaamaan ja lautaselle.

 

 

Pieni paprikasalaatti viereen, paahdettu patonki tomaatilla ja Milanon pizzajuustolla sekä kippoon dipiksi hunaja-yrtti-chili-paprika-valkosipuli-sun muuta-marinadia...

 

Voisin sanoa että parasta Ribbsiä mitä pienellä rahalla saa.

 

Niin ja se 1,2 kg riittää oikeasti vain kahdelle aikuiselle. Jätettiin teini ilman kun ei ollut ajoissa syömässä...no hän oli kesätöissä. Ruokin kyllä.